Istituti alberghieri
Un percorso utile per collegare prodotto, cucina, degustazione e trasformazione gastronomica.
Dal bosco alla tavola, il tartufo diventa esperienza didattica.
Accademia del Tartufo Molisano
by Di Iorio Tartufi
Un percorso formativo online o in azienda per scuole, università e istituti professionali, dedicato alla cultura del tartufo, al territorio molisano e alla filiera che porta questo prodotto dal bosco alla tavola.
Lezioni online
Esperienze in azienda
Proposte per istituti e università
Progetto formativo
Un progetto formativo nato dal territorio
L’Accademia del Tartufo Molisano by Di Iorio Tartufi nasce per portare nelle scuole e nelle università un racconto concreto, educativo e coinvolgente sul tartufo.
Non si tratta di una semplice lezione teorica, ma di un percorso pensato per far comprendere agli studenti il valore del tartufo come prodotto della terra, elemento culturale, risorsa gastronomica e opportunità per il turismo e l’economia locale.
Attraverso lezioni online o incontri direttamente in azienda, gli studenti possono scoprire come nasce il tartufo, quali sono gli equilibri naturali del bosco, quale ruolo ha il cane nella ricerca, come avviene la trasformazione del prodotto e in che modo il tartufo può diventare parte di una cucina consapevole, elegante e legata al territorio.
Destinatari
Pensato per scuole, università e percorsi professionali
Il percorso è rivolto a istituti scolastici, università, enti formativi e gruppi didattici interessati ad approfondire il mondo del tartufo da un punto di vista naturale, culturale, gastronomico e professionale.
Istituti agrari
Un approfondimento su bosco, tartufaie, biodiversità, stagionalità e rapporto con il territorio.
Istituti turistici
Una proposta per leggere il tartufo come risorsa culturale, economica e territoriale del Molise.
Scuole secondarie
Contenuti adattabili per introdurre natura, ambiente, filiera e rispetto del bosco.
Università e ITS
Una lettura più tecnica sul valore professionale e territoriale della filiera del tartufo.
Gruppi Erasmus e studenti internazionali
Esperienze formative anche in lingua inglese, pensate per raccontare il Molise attraverso il tartufo.
Ogni percorso può essere adattato all’età degli studenti, all’indirizzo scolastico e agli obiettivi del gruppo.
Modalità
Online o in azienda: due modi per vivere l’Accademia
Lezione online per scuole e università
Una lezione digitale pensata per portare il tartufo direttamente in aula, anche a distanza. Il percorso online permette agli studenti di conoscere il tartufo molisano attraverso contenuti chiari, immagini, racconti dal territorio e spiegazioni adatte al contesto didattico.
- Introduzione al mondo del tartufo
- Approfondimento sul bosco e sulle tartufaie
- Il ruolo del cane da tartufo
- Stagionalità e varietà del tartufo
- Il Molise come territorio vocato
- La trasformazione del prodotto
- Utilizzo del tartufo in cucina
- Spazio domande con gli studenti
Esperienza formativa in azienda
Un’immersione completa nel mondo del tartufo, direttamente nei luoghi dove Di Iorio Tartufi lavora ogni giorno. Gli studenti vivono un percorso reale che unisce lezione, natura, ricerca nel bosco, visita al laboratorio e degustazione finale.
- Accoglienza in azienda
- Lezione introduttiva sul tartufo molisano
- Escursione con i cani nelle tartufaie di proprietà
- Racconto della ricerca del tartufo e del lavoro del tartufaio
- Visita al laboratorio di trasformazione
- Approfondimento sui prodotti al tartufo
- Degustazione finale guidata
- Possibilità di materiale didattico e attestato di partecipazione
Percorso in azienda
Un’immersione a 360 gradi nel tartufo
Lezione introduttiva
Durante la lezione vengono affrontati i temi fondamentali per comprendere il valore del tartufo: come nasce, il rapporto con terreno, clima e piante tartufigene, le principali varietà, la stagionalità, il ruolo del bosco, la figura del tartufaio, il cane da tartufo, il Molise e le opportunità legate a turismo, cucina e territorio.
Escursione nelle tartufaie
Il percorso prosegue nel bosco, nelle tartufaie di proprietà della famiglia Di Iorio. Gli studenti osservano da vicino il lavoro con i cani da tartufo e comprendono il legame tra uomo, animale e natura.
Visita al laboratorio
La visita al laboratorio mostra la fase successiva alla raccolta: selezione, pulizia, trasformazione e preparazione dei prodotti. È un momento utile per capire come una materia prima naturale diventa un prodotto gastronomico di qualità.
Degustazione finale
Il percorso si conclude con una degustazione guidata dei prodotti Di Iorio Tartufi. Gli studenti scoprono profumi, abbinamenti e utilizzi del tartufo in cucina, con consigli semplici e concreti per valorizzarlo nel modo corretto.
Cosa imparano
Un’esperienza educativa, culturale e professionale
L’Accademia del Tartufo Molisano non si limita a raccontare un prodotto. Offre agli studenti una visione completa del tartufo come elemento naturale, risorsa del territorio, materia prima gastronomica e opportunità professionale.
Conoscere il tartufo e il suo ambiente naturale
Comprendere il valore della biodiversità e del bosco
Scoprire il rapporto tra tartufaio e cane da tartufo
Capire la stagionalità e le varietà del tartufo
Osservare il passaggio dalla materia prima al prodotto trasformato
Approfondire l’utilizzo del tartufo in cucina
Valorizzare il Molise come territorio autentico
Collegare prodotto, turismo, ristorazione e marketing territoriale
Di Iorio Tartufi
Una famiglia, un territorio, una storia autentica
Di Iorio Tartufi nasce in Molise e porta avanti una cultura legata alla terra, alla famiglia e alla qualità del prodotto.
L’Accademia nasce dalla volontà di condividere questa esperienza con le nuove generazioni, offrendo un percorso formativo credibile, concreto e profondamente legato al territorio.
Chi partecipa non incontra solo un prodotto, ma una storia fatta di boschi, ricerca, lavoro artigianale, passione e conoscenza diretta del tartufo.
- Esperienza reale nel mondo del tartufo
- Tartufaie di proprietà
- Percorso dal bosco al laboratorio
- Approccio didattico adattabile
- Possibilità di lezione online o in azienda
- Valorizzazione del Molise
- Degustazione guidata dei prodotti
- Contatto diretto con la famiglia Di Iorio
Percorsi personalizzabili
Ogni istituto può costruire il proprio percorso
La proposta può essere adattata in base al tipo di scuola, all’età degli studenti, al numero di partecipanti e agli obiettivi formativi. È possibile richiedere una lezione introduttiva online, un incontro in presenza, una giornata formativa in azienda o un percorso più completo sviluppato in più momenti.
- Lezione online singola
- Lezione online con approfondimento gastronomico
- Giornata formativa in azienda
- Percorso per istituti alberghieri
- Percorso per istituti agrari
- Percorso per università e ITS
- Esperienza in Molise per gruppi formativi
- Percorso in lingua inglese per studenti internazionali
FAQ
Domande frequenti
Il percorso è adatto anche alle scuole medie?
Sì. I contenuti possono essere adattati all’età degli studenti, con un linguaggio più divulgativo e un approccio legato a natura, bosco, territorio e rispetto dell’ambiente.
È possibile organizzare solo una lezione online?
Sì. La lezione online è pensata per scuole e università che desiderano introdurre il tema del tartufo senza spostamenti.
L’esperienza in azienda include l’escursione nel bosco?
Sì. Il percorso in azienda può includere l’escursione con i cani nelle tartufaie di proprietà, in base al periodo, alle condizioni organizzative e alle esigenze del gruppo.
È prevista la degustazione?
Sì. La degustazione finale può essere inserita nel percorso in azienda e viene organizzata in base all’età dei partecipanti, alle eventuali allergie o intolleranze e alle indicazioni dell’istituto.
È possibile ricevere una proposta personalizzata?
Sì. Ogni percorso viene costruito in base al tipo di istituto, al numero di studenti, alla modalità richiesta e agli obiettivi formativi.
Il percorso può essere svolto in inglese?
Sì. Su richiesta è possibile organizzare il percorso anche in lingua inglese per gruppi internazionali, studenti Erasmus o università straniere.
Richiedi informazioni
Porta l’Accademia del Tartufo Molisano nel tuo istituto
Vuoi organizzare una lezione online, un incontro formativo o un’esperienza in azienda per la tua scuola o università?
Raccontaci le esigenze del tuo istituto: modalità desiderata, numero indicativo di studenti, periodo e obiettivi del percorso. Il team Di Iorio Tartufi ti ricontatterà per costruire una proposta formativa personalizzata.