Descrizione

Il Carpaccio di Tartufo Nero Estivo Di Iorio Tartufi è una preparazione versatile pensata per valorizzare piatti e ricette professionali attraverso il gusto caratteristico del tartufo nero estivo.

Le fettine di Tuber aestivum Vitt. sono conservate in olio extravergine di oliva e possono essere utilizzate direttamente nelle preparazioni, permettendo a chef, ristoranti, hotel e gastronomie di avere a disposizione un prodotto pratico e facilmente dosabile.

Il carpaccio è particolarmente indicato per completare pasta fresca, risotti, uova, crostini, bruschette, carne e piatti gourmet. Le fettine possono essere utilizzate sia durante la preparazione sia come finitura del piatto, insieme a una parte del loro olio di conservazione.

Il formato professionale da 500 g è pensato per un utilizzo continuativo nella ristorazione e consente di gestire facilmente più preparazioni mantenendo sempre disponibile una base al tartufo pronta all’uso.

Prodotto e confezionato in Italia da Di Iorio Tartufi, a Busso, in Molise.

Caratteristiche principali

• 60% di tartufo nero estivo
• tartufo tagliato a fettine
• conservato in olio extravergine di oliva
• pronto all’uso
• facile da dosare
• adatto alla cucina professionale
• formato da 500 g
• prodotto in Italia

Consigli di utilizzo

Pasta e pasta fresca
Aggiungere il carpaccio durante la mantecatura oppure utilizzare le fettine come completamento del piatto prima del servizio.

Risotti
Unire una parte del prodotto durante la mantecatura finale e completare con alcune fettine di tartufo.

Carne
Ideale come finitura per tagli di carne, filetto e preparazioni gourmet.

Uova
Utilizzare con uova strapazzate, frittate o preparazioni a base di uova, aggiungendo il prodotto preferibilmente nella fase finale.

Crostini e bruschette
Disporre le fettine direttamente sul pane caldo, eventualmente utilizzando anche una piccola quantità dell’olio presente nel prodotto.

Formaggi
Può essere utilizzato per accompagnare formaggi morbidi e preparazioni gastronomiche al tartufo.

Informazioni prodotto

Denominazione:
Carpaccio di Tartufo Nero Estivo

Peso netto:
500 g

Tipologia di tartufo:
Tartufo nero estivo, Tuber aestivum Vitt.

Percentuale di tartufo:
60%

Destinazione:
Ristorazione e uso professionale

Origine:
Italia

Paese di produzione:
Prodotto in Italia

Ingredienti

Italiano:
Tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) 60%, olio extravergine di oliva, sale, aroma.

English:
Black summer truffle (Tuber aestivum Vitt.) 60%, extra virgin olive oil, salt, flavouring.